在做檢測時,有不少關于“鱘魚籽醬執(zhí)行標準有哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

鱘魚籽醬執(zhí)行標準是什么？最新國家執(zhí)行標準有哪些？

鱘魚籽醬執(zhí)行標準包括

1、SC/T 3905-2011《鱘魚籽醬》

2、T/ZZB 0562-2018《鱘魚子醬》

3、SC/T 3056-2022《鱘魚子醬加工技術規(guī)程》

一、鱘魚籽醬主要執(zhí)行標準基本信息

1、SC/T 3905-2011《鱘魚籽醬》

這是中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的鱘魚籽醬行業(yè)標準，于2011年實施。該標準規(guī)定了鱘魚籽醬的定義、分類、技術要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。它適用于鱘魚籽醬的生產(chǎn)、加工和銷售，旨在規(guī)范鱘魚籽醬的生產(chǎn)過程，保證產(chǎn)品質(zhì)量，滿足市場需求。

2、T/ZZB 0562-2018《鱘魚子醬》

這是中國浙江省標準化研究院發(fā)布的鱘魚子醬團體標準，于2018年實施。該標準規(guī)定了鱘魚子醬的術語和定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。它適用于鱘魚子醬的生產(chǎn)、加工和銷售，旨在規(guī)范鱘魚子醬的生產(chǎn)過程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足市場需求。

3、SC/T 3056-2022《鱘魚子醬加工技術規(guī)程》

這是中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的鱘魚子醬加工技術規(guī)程標準，于2022年實施。該標準規(guī)定了鱘魚子醬加工過程中的原料選擇、加工方法、質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢驗等方面的技術要求。它適用于鱘魚子醬的加工生產(chǎn)，旨在規(guī)范鱘魚子醬的加工過程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足市場需求。

以上為常見的鱘魚籽醬國家標準和行業(yè)標準。這些標準對鱘魚籽醬中氯霉素，pH值測定法，細菌，氧化物含量，氨基氮測定法等項目都進行了規(guī)定。

詳見：鱘魚籽醬檢測項目內(nèi)容匯總（附項目介紹）

二、鱘魚籽醬執(zhí)行標準的重要性

鱘魚籽醬，又稱黑魚子醬，是用鱘魚的卵制成的一種珍貴食品，主要產(chǎn)于俄羅斯、伊朗等地。它口感鮮美，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，被譽為“海中的黑金”。在西餐中，常常用來搭配面包、餅干等食用，也可以用來制作壽司、手卷等日本料理。鱘魚籽醬執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對鱘魚籽醬各項指標做出了明確的規(guī)定。為鱘魚籽醬的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術規(guī)范。