在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“牛肉丸檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)有哪些? 牛肉丸質(zhì)檢報(bào)告”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

牛肉丸作為潮州乃至整個(gè)廣東潮汕地區(qū)最知名、最大眾化的特色傳統(tǒng)小吃，其既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸制作細(xì)致，色澤紅潤(rùn)，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。牛肉可以提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本相同，所含的肌氨酸較高。牛肉丸檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)有哪些? 牛肉丸質(zhì)檢報(bào)告辦理流程有哪些呢？

牛肉丸檢測(cè)項(xiàng)目有哪些?

理化檢測(cè)：感官檢測(cè)，水分，灰分，多氯聯(lián)苯，鹽分，淀粉含量，凈含量

衛(wèi)生檢測(cè)：重金屬，農(nóng)藥殘留，獸藥殘留，瘦肉精，亞硝酸鹽，食品添加劑

營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，能量，維生素，氨基酸，微量元素，礦質(zhì)元素

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌

牛肉丸檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些?

SB/T 10610-2011 肉丸

T/CZBXBZ 01-2021 潮州牛肉丸

DBS44/ 005-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 汕頭牛肉丸

牛肉丸質(zhì)檢報(bào)告辦理流程

1、項(xiàng)目申請(qǐng)——向檢測(cè)機(jī)構(gòu)提交牛肉丸質(zhì)檢申請(qǐng)。

2、資料準(zhǔn)備——根據(jù)要求，企業(yè)準(zhǔn)備好相關(guān)的認(rèn)證文件。

3、產(chǎn)品測(cè)試——企業(yè)將待測(cè)樣品寄到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)試。

4、編制報(bào)告——認(rèn)證工程師根據(jù)合格的檢測(cè)數(shù)據(jù)，編寫(xiě)報(bào)告。

5、遞交審核——工程師將完整的報(bào)告進(jìn)行審核。

6、簽發(fā)證書(shū)——報(bào)告審核無(wú)誤后，頒發(fā)牛肉丸質(zhì)檢報(bào)告。