在做檢測時,有不少關(guān)于“奶酪檢測項目有哪些？奶酪檢驗國家標(biāo)準(zhǔn)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

奶酪是中國北京地區(qū)的一種傳統(tǒng)乳制品。奶酪作為一種發(fā)酵的奶制品，除了奶類的有效的營養(yǎng)成分、蛋白質(zhì)、鈣等外，它還能夠增強(qiáng)口感，是老年人和兒童的食療佳品。奶酪區(qū)別于黃油，蛋白質(zhì)的含量較高，主要是酪蛋白，消化率高。那你知道奶酪檢測項目有哪些？奶酪檢驗國家標(biāo)準(zhǔn)是什么嗎？

奶酪檢測范圍

生奶酪、熟奶酪、新鮮奶酪、白霉奶酪、藍(lán)紋奶酪、水洗軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)未熟奶酪、硬質(zhì)成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、兒童奶酪等。

奶酪檢測項目有哪些？

成分檢測、質(zhì)量檢測、微生物檢測、合成色素檢測、蛋白檢測、水分檢測、大腸桿菌檢測、理化指標(biāo)檢測、鹽分檢測、pH值檢測、脂肪檢測、氮含量檢測、亞硝酸鹽檢測、乳清值檢測、黃曲霉b1檢測、黃曲霉毒素m1檢測等。

奶酪檢驗國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 21375-2008 干酪 （奶酪）

GOST 31690-2013 加工奶酪.通用規(guī)格

GOST 33959-2016 鹽腌奶酪. 規(guī)格

GOST 33631-2015 嬰兒食用奶酪. 規(guī)格

GOST 33480-2015 奶油奶酪. 通用規(guī)格

KS H 2023-2012 天然奶酪

GOST 32260-2013 半硬奶酪. 規(guī)格