在做檢測時,有不少關(guān)于“果醬出廠檢驗(yàn)有哪些指標(biāo)要求？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

果醬中是有大量營養(yǎng)物質(zhì)的，首先果醬是細(xì)軟、酸甜的一種食物，特別是在果醬中還擁有各自水果和營養(yǎng)成分了，可以發(fā)現(xiàn)果醬的營養(yǎng)價值是極為豐富的。同時在果醬中還含有豐富的礦物質(zhì)和纖維等物質(zhì)，這些都是我們?nèi)梭w很重要的，還有一些抗氧化成分如類黃酮、花青素，這些微量元素都是我們?nèi)梭w很需要的。那你知道果醬出廠檢驗(yàn)有哪些指標(biāo)要求嗎？

果醬出廠檢驗(yàn)有哪些指標(biāo)要求？

1、原輔料和包裝材料

水果、果汁或果漿:應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

白砂糖:應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。

檸檬酸：應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定。

水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。

包裝材料和其他原輔料應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2、感官要求：

色澤——有該品種應(yīng)有的色澤

滋味與口感——無異味，酸甜適中，口味純正，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味

雜質(zhì)——正常視力下無可見雜質(zhì)，無霉變

組織狀態(tài)——均勻，無明顯分層和析水，無結(jié)晶

3、理化指標(biāo)

可溶性固形物>25(果醬指標(biāo))

總糖/(g)

總砷/(mg/kg)

鉛(Pb)/(mg/kg)

錫(Sn)/(mg/kg)

4、微生物指標(biāo)

5、食品添加劑應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定;營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)符合GB 14880的規(guī)定。

6、凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定;采用稱重方式銷售的，應(yīng)符合《零售商品稱重計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。